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TASCA CAMESA
Encargos > Ollas Ferroviarias
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Historia de la Olla Ferroviaria. |
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La Olla Ferroviaria. Ese artilugio rudimentario de metal daba de comer a los ferroviarios de La Robla, que se convertían en cocineros de lujo a pie de andén, en la estación de 1ª categoría de MATAPORQUERA. Nosotros nos hemos quedado con la copla, para demostrarte que a fuego lento de carbón y con la bendición de la Virgen del Carmen, estos guisos se salen de madre a la altura de tu gaznate.
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Patatas con carne de ternera |
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El guiso ferroviario tradicional, carne de las Brañas Altas del Sur de Cantabria y patatas de las vegas de Valdeolea y Valderredible.
Productos de primera calidad: de la tierra y la cuadra a la olla.
Precio por comensal: 10,00 €
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Patatas con rabo de ternera |
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El rabo embadurna la patata de una textura suculenta. Coge el rabo con los dedos y disfruta, los cubiertos con esa carne son un agravio imperdonable.
Precio por comensal: 12,00 €
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Patatas con ventresca de bacalao |
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Otro caldito maravilloso del Cantábrico para la patata del Sur.
Precio por comensal: 13,00 €
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Patatas y lombarda con carrillera de potro |
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Hay carne mas sana que la que amamantan las yeguadas de estas Tierras Altas?. Con el toque de huerta invernal, para chuparse los dedos.
Precio por comensal: 12,00 €
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Cabrito de Valdeolea con verduras |
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Cabrito de diente, de brote escogido, sabemos por donde pastan. Con las verduritas de mercado que escoge María.
Precio por comensal: 15,00 €
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Alubión de Ávila con almejas |
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Legumbres del Duero y frutos de La Mar Cantábrica reposada.
Precio por comensal: 13,00 €
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Alubias pintas con liebre |
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Nuestro carnicero Felipe es infalible, la liebre la trae de La Meseta, y las pintas también.
Precio por comensal: 15,00 €
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Garbanzos con chón |
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El chon rico y generoso que todo lo dá: manos, morro, morcilla, costilla ..... para hervir con un buen garbanzo.
Precio por comensal: 12,00 €
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Garbanzos con bacalao |
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Garbanzos de León y lomos de bacalao. Pimiento, cebolla, ajo, unos tomatucos, pimienta negra, laurel, verdejito y a cocer.
Precio por comensal: 13,00 €
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Lentejas con codorniz |
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La legumbre de tu madre, la legumbre casera, la legumbre del cuento, la romántica, con una codorniz bien pasadita.
Precio por comensal: 13,00 €
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Cocido Montañés |
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Quien dá más: esa berza cántabra dispuesta a mezclarse con los humos de la vía. ¡¡¡ Y alubia selecta !!!
Precio por comensal: 13,00 €
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